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发面酵母通常需要发酵1至2小时。但是,具体发酵时间取决于多个因素,包括环境温度、发酵剂用量和面团的含水量。一般而言,温度较高(约28-32°C)的环境下,发酵时间会更短,而较低温度下(约18-22°C)则需要更长的时间。为了确定发面是否准备好,可以观察面团是否明显变大,并且探触时会出现弹性回弹的现象。
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